Ayurveda-Kochkurs Online – gesund kochen, bewusst genießen
Ein vollständig vegan-optimierter Online-Kochkurs mit 6 Modulen, über 50 Lektionen und mehr als 25 Rezepten – von Grundlagen der Ayurvedaküche über Gewürzlehre und Verdauungsprinzipien bis zu Fladenbroten, Desserts und Snacks.
Ayurvedisch kochen – nicht als Verzicht, sondern als Genuss.
Viele Menschen interessieren sich für Ayurveda – und stehen dabei vor denselben Fragen: Was esse ich wann? Welche Gewürze wirken wie? Wie koche ich konstitutionsgerecht, ohne auf Alltagsgerichte zu verzichten? Und was hat das Abendessen mit Lebensgesetzen zu tun?
Der Ayurveda-Kochkurs Online der Schule für Ayurveda von Wolfgang Neutzler beantwortet genau diese Fragen – praxisnah, alltagstauglich und mit über 30 Jahren Erfahrung im Hintergrund. Es wird nicht nur erklärt, sondern direkt vorgekocht: Schritt für Schritt, mit Rezepten als PDF und Videos zum Mitmachen.
Der Kurs: 6 Module, über 50 Lektionen, mehr als 25 Rezepte
Modul 1 – Grundlagen der Ayurvedaküche (9 Lektionen)
Theorie: Einführung in den Ayurveda: Wer ist Wolfgang Neutzler und was kann Ayurveda leisten? Die drei Bioenergien Vata, Pitta und Kapha – was sie sind, wie sie wirken und warum jeder Mensch einzigartig ist. Einführung in die Gewürzlehre – das Herzstück der Ayurvedaküche. Schnelles Kochen mit Gewürzmischungen (Masalas). Überblick über vegane und andere Ernährungsformen.
Praxis:
- Ghee, Paneer und Gemüsebrühe selbst herstellen
- Saag Paneer kochen
- Vegane Alternativen zu Ghee und Paneer
Modul 2 – Frühstück im Ayurveda und Konstitutionsverständnis (7 Lektionen)
Theorie: Vertieftes Verständnis von Vata, Pitta und Kapha – wie sich Ungleichgewichte zeigen. Vorstellung von 15 Kräutern und ihre Zuordnung zu den Konstitutionstypen.
Praxis:
- Vegane Ei-Alternativen
- Porridge nach Ayurveda
- Warme Früchte mit Gewürzen
- All-In-One-Frühstück
- Warmer Smoothie
- Pfannkuchen mit Chia-Samen
- Mandelmilch und Hafermilch selbst herstellen
Modul 3 – Mittagessen im Ayurveda und die Verdauung (7 Lektionen)
Theorie: Einführung in die Verdauung aus ayurvedischer Sicht: Was ist Agni (Verdauungsfeuer)? Wie erkenne ich, ob ich meine Nahrung gut verarbeite? Prinzipien für eine bessere Nährstoffverwertung. Vorstellung von 11 häufig verwendeten Ayurveda-Gewürzen.
Praxis:
- Erdbeer-Lassi
- Kichererbsen-Dhal
- Zucchini-Pastinaken-Bratlinge
- Apfel-Chutney
- Panch-Puran-Kartoffeln
- Hinweis: Was nicht vegan ist, auch wenn es so wirkt
Modul 4 – Abendessen im Ayurveda und universelle Lebensgesetze (8 Lektionen)
Theorie: Universelle Lebensgesetze: Energetik des Tages und die ayurvedische Tagesroutine. Energetik der Jahreszeiten. Energetik der Lebensphasen.
Praxis:
- Klare Gemüsesuppe
- Gemüse-Curry
- Spinat-Suppe
- Süßkartoffel-Suppe
- Linsenbratlinge und Linsenpfannkuchen
- Vegane Brotaufstriche und Brodalternativen
Modul 5 – Fladenbrote, Chutneys und die Bedeutung der Geschmacksrichtungen (12 Lektionen)
Theorie: Die sechs Geschmacksrichtungen im Ayurveda – Süß, Sauer, Salzig, Scharf, Bitter, Herb – und ihre Zuordnung zu Vata, Pitta und Kapha. Positive und negative Auswirkungen auf die Konstitution. Ungünstige Lebensmittelkombinationen. Kritische Betrachtung von Normalkost, veganer und vegetarischer Ernährung.
Praxis:
- Naan-Brot
- Papadam
- Chapati
- Tomaten-Dattel-Chutney
- Raita mit Gurke und Minze
- Vanille-Minze-Dip
- Gemüse-Stäbchen
- Vegane Mayonnaisen
Modul 6 – Geistige Konstitution, Süßes und Herzhaftes (10 Lektionen)
Theorie: Die geistige Konstitution (Gunas) und ihre Bedeutung im Alltag. Verschiedene Konstitutionen in der Familie und wie damit umgegangen werden kann. Was kann zusätzlich zu einem langen, gesunden Leben beitragen? Kritische Betrachtung von Bio-Ernährung, industriell verarbeiteten Lebensmitteln und Fastfood.
Praxis:
- Energiekugeln mit Mandeln, Kokos und getrockneten Physalis
- Mandel-Kokos-Kekse
- Nussecken
- Herzhafte Hefeschnecken
- Die Müslimischung des Kursleiters
- Zusätzliche Lieblingsrezepte
- Alternativen zu Honig
Was den Kurs besonders macht
Der Kurs wurde vollständig neu überarbeitet und erweitert. Besondere Merkmale:
Vegan-optimiert
Die Rezepte sind überwiegend pflanzlich ausgerichtet, mit veganen Alternativen zu klassischen Zutaten wie Ghee, Paneer und Honig. Gleichzeitig werden die Prinzipien so vermittelt, dass sie individuell angepasst werden können.
Schau dem Kursleiter über die Schulter
Alle Rezepte werden live vorgekocht, als Video gezeigt und als PDF mitgeliefert. Der Online Ayurveda Kochkurs ist kein reines Theorieprogramm.
Verstehen statt Rezeptfolgen
- Wer die Logik hinter der Ayurvedaküche versteht, kann selbst kombinieren – unabhängig von Rezeptvorlagen.
Für persönliche und berufliche Nutzung geeignet
- Das Wissen eignet sich für das eigene Wohlbefinden genauso wie als Grundlage für Beratungs- oder Gesundheitstätigkeiten.
Der Kursleiter
Wolfgang Neutzler ist Gründer und Leiter der Schule für Ayurveda mit mehr als 30 Jahren Erfahrung in der Ayurveda-Praxis und -Ausbildung. Seine Kurse entstammen der Praxis: Das Wissen ist nicht theoretisch aufbereitet, sondern direkt anwendbar – ohne Reisekosten, ohne Anfahrt, im eigenen Tempo.
Er ist zudem Autor bei Spirit-Online und veröffentlicht regelmäßig Inhalte zu Ayurveda-Themen. Ein kostenloses Beratungsgespräch kann direkt über die Website der Schule für Ayurveda gebucht werden.
Optionale Kombination: Kochkurs + Ayurveda Basics
Wer neben dem Kochkurs auch die theoretischen Grundlagen des Ayurveda umfassender erlernen möchte, kann den Kochkurs zusammen mit dem Ayurveda-Basics-Kurs als Kombi-Paket buchen. Mehr Informationen dazu auf der Website der Schule für Ayurveda.
Die wichtigsten Infos im Überblick
- 6 Module mit über 50 Lektionen
- Mehr als 25 Rezepte zum Nachkochen – alle als PDF-Download
- Videos mit Live-Kochvorführungen des Kursleiters
- Themen: Grundlagen, Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Fladenbrote & Chutneys, süße und herzhafte Backwaren
- Gewürzlehre und 15 Gewürzmischungen für die Weltküche
- Vegan-optimiert mit Alternativen zu klassischen Zutaten
- Zeitlich unbegrenzter Zugang nach dem Kauf – dauerhaft als Wissensdatenbank
- Kostenlose Updates bei Inhaltsaktualisierungen inklusive
- 7 Tage kostenlose Testphase bei Ratenzahlung
- Einmalzahlung oder 2 Monatsraten möglich
- Kombi-Paket mit Ayurveda-Basics verfügbar
- Kostenloses Beratungsgespräch buchbar
- Zahlungsabwicklung über Digistore24
Für wen ist der Kurs geeignet?
- Alle, die ayurvedische Küche verstehen und praktisch kochen lernen möchten – ohne Vorkenntnisse
- Menschen mit Interesse an pflanzlicher, konstitutionsgerechter Ernährung
- Alle, die Ayurveda im Alltag erleben wollen – nicht nur als Theorie
- Fortgeschrittene, die ihr bestehendes Wissen vertiefen und strukturieren möchten
- Menschen, die ayurvedisches Wissen beruflich einsetzen möchten (Beratung, Coaching, Wellness)
❓ FAQ – Häufige Fragen & Antworten
Ist der Kurs auch für Kochanfänger geeignet?
Ja. Der Kurs ist so aufgebaut, dass keinerlei Koch- oder Ayurveda-Vorkenntnisse nötig sind. Die Inhalte werden schrittweise und verständlich aufgebaut.
Sind die Rezepte rein vegan?
Der Kurs ist vegan-optimiert und enthält überwiegend pflanzliche Rezepte sowie vegane Alternativen zu klassischen Zutaten wie Ghee, Paneer und Honig. Gleichzeitig werden die Prinzipien so vermittelt, dass eine individuelle Anpassung möglich ist.
Bekomme ich die Rezepte zum Ausdrucken?
Ja. Alle Rezepte sind als PDF-Downloads im Kurs enthalten.
Wie lange habe ich Zugang?
Der Zugang ist zeitlich unbegrenzt und bleibt nach dem Kurs als Wissensdatenbank erhalten.
Gibt es Updates?
Ja – alle inhaltlichen Aktualisierungen sind dauerhaft und kostenfrei im Kurszugang enthalten.
Gibt es die Möglichkeit einer persönlichen Beratung?
Ja – ein kostenloses Beratungsgespräch mit Wolfgang Neutzler kann direkt über die Website gebucht werden.
Dein nächster Schritt
Ayurvedische Küche ist keine exotische Nischenernährung, sondern ein lebendiges, alltagstaugliches System, das Kochen mit Verständnis verbindet. Wer die Grundlagen kennt, kocht nicht nur gesünder – sondern auch bewusster und mit mehr Freude. Dieser Kurs bietet genau diesen Einstieg: praxisnah, vollständig und mit über 30 Jahren Erfahrung im Hintergrund.
Hinweis & Transparenz
Diese Seite stellt Informationen zu einem externen Onlinekurs bereit. Wir sind nicht der Anbieter dieses Kurses. Bei den verwendeten Links handelt es sich um Affiliate-Links. Der Kauf erfolgt direkt beim Anbieter Schule für Ayurveda / Wolfgang Neutzler bzw. über Digistore24. Für dich entstehen dabei keine Mehrkosten.
