Ayurveda-Kochkurs Online – gesund kochen, bewusst genießen

Ein vollständig vegan-optimierter Online-Kochkurs mit 6 Modulen, über 50 Lektionen und mehr als 25 Rezepten – von Grundlagen der Ayurvedaküche über Gewürzlehre und Verdauungsprinzipien bis zu Fladenbroten, Desserts und Snacks.

Ayurvedisch kochen – nicht als Verzicht, sondern als Genuss.

Viele Menschen interessieren sich für Ayurveda – und stehen dabei vor denselben Fragen: Was esse ich wann? Welche Gewürze wirken wie? Wie koche ich konstitutionsgerecht, ohne auf Alltagsgerichte zu verzichten? Und was hat das Abendessen mit Lebensgesetzen zu tun?

Der Ayurveda-Kochkurs Online der Schule für Ayurveda von Wolfgang Neutzler beantwortet genau diese Fragen – praxisnah, alltagstauglich und mit über 30 Jahren Erfahrung im Hintergrund. Es wird nicht nur erklärt, sondern direkt vorgekocht: Schritt für Schritt, mit Rezepten als PDF und Videos zum Mitmachen.

Der Kurs: 6 Module, über 50 Lektionen, mehr als 25 Rezepte

Modul 1 – Grundlagen der Ayurvedaküche (9 Lektionen)

Theorie: Einführung in den Ayurveda: Wer ist Wolfgang Neutzler und was kann Ayurveda leisten? Die drei Bioenergien Vata, Pitta und Kapha – was sie sind, wie sie wirken und warum jeder Mensch einzigartig ist. Einführung in die Gewürzlehre – das Herzstück der Ayurvedaküche. Schnelles Kochen mit Gewürzmischungen (Masalas). Überblick über vegane und andere Ernährungsformen.

Praxis:

Modul 2 – Frühstück im Ayurveda und Konstitutionsverständnis (7 Lektionen)

Theorie: Vertieftes Verständnis von Vata, Pitta und Kapha – wie sich Ungleichgewichte zeigen. Vorstellung von 15 Kräutern und ihre Zuordnung zu den Konstitutionstypen.

Praxis:

Vegane Ei-Alternativen
Porridge nach Ayurveda
Warme Früchte mit Gewürzen
All-In-One-Frühstück
Warmer Smoothie
Pfannkuchen mit Chia-Samen
Mandelmilch und Hafermilch selbst herstellen

Modul 3 – Mittagessen im Ayurveda und die Verdauung (7 Lektionen)

Theorie: Einführung in die Verdauung aus ayurvedischer Sicht: Was ist Agni (Verdauungsfeuer)? Wie erkenne ich, ob ich meine Nahrung gut verarbeite? Prinzipien für eine bessere Nährstoffverwertung. Vorstellung von 11 häufig verwendeten Ayurveda-Gewürzen.

Praxis:

Erdbeer-Lassi
Kichererbsen-Dhal
Zucchini-Pastinaken-Bratlinge
Apfel-Chutney
Panch-Puran-Kartoffeln
Hinweis: Was nicht vegan ist, auch wenn es so wirkt

Modul 4 – Abendessen im Ayurveda und universelle Lebensgesetze (8 Lektionen)

Theorie: Universelle Lebensgesetze: Energetik des Tages und die ayurvedische Tagesroutine. Energetik der Jahreszeiten. Energetik der Lebensphasen.

Praxis:

Modul 5 – Fladenbrote, Chutneys und die Bedeutung der Geschmacksrichtungen (12 Lektionen)

Theorie: Die sechs Geschmacksrichtungen im Ayurveda – Süß, Sauer, Salzig, Scharf, Bitter, Herb – und ihre Zuordnung zu Vata, Pitta und Kapha. Positive und negative Auswirkungen auf die Konstitution. Ungünstige Lebensmittelkombinationen. Kritische Betrachtung von Normalkost, veganer und vegetarischer Ernährung.

Praxis:

Naan-Brot
Papadam
Chapati
Tomaten-Dattel-Chutney
Raita mit Gurke und Minze
Vanille-Minze-Dip
Gemüse-Stäbchen
Vegane Mayonnaisen

Modul 6 – Geistige Konstitution, Süßes und Herzhaftes (10 Lektionen)

Theorie: Die geistige Konstitution (Gunas) und ihre Bedeutung im Alltag. Verschiedene Konstitutionen in der Familie und wie damit umgegangen werden kann. Was kann zusätzlich zu einem langen, gesunden Leben beitragen? Kritische Betrachtung von Bio-Ernährung, industriell verarbeiteten Lebensmitteln und Fastfood.

Praxis:

Energiekugeln mit Mandeln, Kokos und getrockneten Physalis
Mandel-Kokos-Kekse
Nussecken
Herzhafte Hefeschnecken
Die Müslimischung des Kursleiters
Zusätzliche Lieblingsrezepte
Alternativen zu Honig

💡 Schon gewusst?

Was die Ayurvedaküche von normaler gesunder Ernährung unterscheidet

Ayurvedische Ernährung ist keine Diät und kein Verzichtskonzept. Sie basiert auf dem Prinzip, dass jeder Mensch eine individuelle Konstitution (Dosha-Zusammensetzung) hat – und dass Essen, Gewürze, Zubereitungsart und Mahlzeiten-Timing je nach Konstitution, Jahreszeit und Lebensphase unterschiedlich wirken. Das Ziel ist nicht Einschränkung, sondern das Verstehen der eigenen Ernährungsbedürfnisse – und das Kochen, das wirklich zu einem passt.

Was den Kurs besonders macht

Der Kurs wurde vollständig neu überarbeitet und erweitert. Besondere Merkmale:

Die Rezepte sind überwiegend pflanzlich ausgerichtet, mit veganen Alternativen zu klassischen Zutaten wie Ghee, Paneer und Honig. Gleichzeitig werden die Prinzipien so vermittelt, dass sie individuell angepasst werden können.

Alle Rezepte werden live vorgekocht, als Video gezeigt und als PDF mitgeliefert. Der Online Ayurveda Kochkurs ist kein reines Theorieprogramm.

Wer die Logik hinter der Ayurvedaküche versteht, kann selbst kombinieren – unabhängig von Rezeptvorlagen.

Das Wissen eignet sich für das eigene Wohlbefinden genauso wie als Grundlage für Beratungs- oder Gesundheitstätigkeiten.

Der Kursleiter

Wolfgang Neutzler ist Gründer und Leiter der Schule für Ayurveda mit mehr als 30 Jahren Erfahrung in der Ayurveda-Praxis und -Ausbildung. Seine Kurse entstammen der Praxis: Das Wissen ist nicht theoretisch aufbereitet, sondern direkt anwendbar – ohne Reisekosten, ohne Anfahrt, im eigenen Tempo.

Er ist zudem Autor bei Spirit-Online und veröffentlicht regelmäßig Inhalte zu Ayurveda-Themen. Ein kostenloses Beratungsgespräch kann direkt über die Website der Schule für Ayurveda gebucht werden.

Optionale Kombination: Kochkurs + Ayurveda Basics

Wer neben dem Kochkurs auch die theoretischen Grundlagen des Ayurveda umfassender erlernen möchte, kann den Kochkurs zusammen mit dem Ayurveda-Basics-Kurs als Kombi-Paket buchen. Mehr Informationen dazu auf der Website der Schule für Ayurveda.

Die wichtigsten Infos im Überblick

6 Module mit über 50 Lektionen
Mehr als 25 Rezepte zum Nachkochen – alle als PDF-Download
Videos mit Live-Kochvorführungen des Kursleiters
Themen: Grundlagen, Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Fladenbrote & Chutneys, süße und herzhafte Backwaren
Gewürzlehre und 15 Gewürzmischungen für die Weltküche
Vegan-optimiert mit Alternativen zu klassischen Zutaten
Zeitlich unbegrenzter Zugang nach dem Kauf – dauerhaft als Wissensdatenbank
Kostenlose Updates bei Inhaltsaktualisierungen inklusive
7 Tage kostenlose Testphase bei Ratenzahlung
Einmalzahlung oder 2 Monatsraten möglich
Kombi-Paket mit Ayurveda-Basics verfügbar
Kostenloses Beratungsgespräch buchbar
Zahlungsabwicklung über Digistore24

Für wen ist der Kurs geeignet?

Alle, die ayurvedische Küche verstehen und praktisch kochen lernen möchten – ohne Vorkenntnisse
Menschen mit Interesse an pflanzlicher, konstitutionsgerechter Ernährung
Alle, die Ayurveda im Alltag erleben wollen – nicht nur als Theorie
Fortgeschrittene, die ihr bestehendes Wissen vertiefen und strukturieren möchten
Menschen, die ayurvedisches Wissen beruflich einsetzen möchten (Beratung, Coaching, Wellness)

💡 Schon gewusst?

Was 15 Gewürzmischungen mit Weltküche zu tun haben

Der Kurs enthält 15 eigens zusammengestellte Gewürzmischungen, die so konzipiert sind, dass sich damit Gerichte aus verschiedenen Küchen der Welt kochen lassen – Chinesisch, Italienisch, Mexikanisch, Indisch. Ayurvedisches Gewürz-Know-how ist damit kein Spezialwissen mehr, sondern ein vielseitig einsetzbares Küchenhandwerkszeug.

❓ FAQ – Häufige Fragen & Antworten

Ist der Kurs auch für Kochanfänger geeignet?

Ja. Der Kurs ist so aufgebaut, dass keinerlei Koch- oder Ayurveda-Vorkenntnisse nötig sind. Die Inhalte werden schrittweise und verständlich aufgebaut.

Sind die Rezepte rein vegan?

Der Kurs ist vegan-optimiert und enthält überwiegend pflanzliche Rezepte sowie vegane Alternativen zu klassischen Zutaten wie Ghee, Paneer und Honig. Gleichzeitig werden die Prinzipien so vermittelt, dass eine individuelle Anpassung möglich ist.

Bekomme ich die Rezepte zum Ausdrucken?

Ja. Alle Rezepte sind als PDF-Downloads im Kurs enthalten.

Wie lange habe ich Zugang?

Der Zugang ist zeitlich unbegrenzt und bleibt nach dem Kurs als Wissensdatenbank erhalten.

Gibt es Updates?

Ja – alle inhaltlichen Aktualisierungen sind dauerhaft und kostenfrei im Kurszugang enthalten.

Gibt es die Möglichkeit einer persönlichen Beratung?

Ja – ein kostenloses Beratungsgespräch mit Wolfgang Neutzler kann direkt über die Website gebucht werden.

Dein nächster Schritt

Ayurvedische Küche ist keine exotische Nischenernährung, sondern ein lebendiges, alltagstaugliches System, das Kochen mit Verständnis verbindet. Wer die Grundlagen kennt, kocht nicht nur gesünder – sondern auch bewusster und mit mehr Freude. Dieser Kurs bietet genau diesen Einstieg: praxisnah, vollständig und mit über 30 Jahren Erfahrung im Hintergrund.

Hinweis & Transparenz

Diese Seite stellt Informationen zu einem externen Onlinekurs bereit. Wir sind nicht der Anbieter dieses Kurses. Bei den verwendeten Links handelt es sich um Affiliate-Links. Der Kauf erfolgt direkt beim Anbieter Schule für Ayurveda / Wolfgang Neutzler bzw. über Digistore24. Für dich entstehen dabei keine Mehrkosten.